Terong hijau, juga dikenal sebagai terong bulat, adalah sayuran yang banyak dikonsumsi di berbagai belahan dunia. Sayuran ini memiliki daging buah berwarna hijau muda dengan kulit yang mengkilap. Terong hijau dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang kaya.
Salah satu manfaat utama makan terong hijau adalah kandungan antioksidannya yang tinggi. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Terong hijau juga merupakan sumber serat yang baik, yang penting untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Selain itu, terong hijau kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin K, dan kalium. Vitamin C penting untuk kesehatan kekebalan tubuh, sementara vitamin K berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Kalium adalah mineral penting yang membantu mengatur tekanan darah dan fungsi otot.
Makan terong hijau dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit kronis, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh. Terong hijau dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dipanggang, ditumis, atau dikukus. Sayuran ini dapat ditambahkan ke dalam berbagai hidangan, seperti hidangan tumis, sup, atau salad.
manfaat makan terong hijau
Terong hijau, sayuran kaya nutrisi, menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah enam manfaat utama mengonsumsi terong hijau:
- Kaya antioksidan
- Sumber serat
- Vitamin C tinggi
- Kaya vitamin K
- Sumber kalium
- Mendukung kesehatan jantung
Antioksidan dalam terong hijau membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan, mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Serat dalam terong hijau mendukung kesehatan pencernaan, membantu menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan rasa kenyang. Vitamin C sangat penting untuk kekebalan tubuh, sementara vitamin K berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Kalium dalam terong hijau membantu mengatur tekanan darah dan fungsi otot. Selain itu, terong hijau juga mengandung senyawa yang dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
Kaya antioksidan
Antioksidan adalah senyawa yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Terong hijau adalah sumber antioksidan yang baik, termasuk antosianin, asam klorogenat, dan nasunin.
- Antosianin adalah pigmen yang memberi warna ungu pada terong hijau. Antosianin telah terbukti memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
- Asam klorogenat adalah antioksidan yang telah terbukti memiliki efek anti-kanker dan anti-diabetes.
- Nasunin adalah antioksidan unik yang hanya ditemukan pada terong hijau. Nasunin telah terbukti memiliki sifat antioksidan dan antibakteri yang kuat.
Konsumsi makanan yang kaya antioksidan, seperti terong hijau, dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Sumber serat
Serat merupakan komponen penting dalam makanan sehat, dan terong hijau merupakan sumber serat yang baik. Serat memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk:
- Membantu menurunkan kadar kolesterol: Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dengan mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
- Membantu mengontrol kadar gula darah: Serat dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
- Meningkatkan rasa kenyang: Serat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu Anda makan lebih sedikit dan menurunkan berat badan.
- Mendukung kesehatan pencernaan: Serat dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Hal ini juga dapat membantu meningkatkan kesehatan bakteri baik di usus.
Mengonsumsi makanan yang kaya serat, seperti terong hijau, dapat membantu Anda mendapatkan manfaat kesehatan ini dan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Vitamin C Tinggi
Terong hijau kaya akan vitamin C, vitamin penting yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Vitamin C berperan sebagai antioksidan, melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, vitamin C juga penting untuk produksi kolagen, protein yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, dan sendi.
Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit kudis, gusi berdarah, dan luka yang lambat sembuh. Konsumsi terong hijau secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin C harian dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Berikut adalah beberapa manfaat vitamin C bagi kesehatan:
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan
- Membantu produksi kolagen
- Mencegah penyakit kudis
- Membantu penyembuhan luka
Dengan mengonsumsi terong hijau secara teratur, Anda dapat memperoleh manfaat vitamin C yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
Kaya vitamin K
Terong hijau merupakan sumber vitamin K yang baik, vitamin yang berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Vitamin K juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Pembekuan darah: Vitamin K diperlukan untuk produksi protein yang terlibat dalam pembekuan darah. Konsumsi makanan yang kaya vitamin K dapat membantu memastikan pembekuan darah yang tepat dan mengurangi risiko pendarahan berlebihan.
- Kesehatan tulang: Vitamin K berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin ini membantu tubuh menyerap kalsium, mineral penting untuk kekuatan dan kepadatan tulang. Konsumsi makanan yang kaya vitamin K dapat membantu mencegah osteoporosis dan patah tulang.
- Sifat anti-inflamasi: Vitamin K memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh. Peradangan kronis dikaitkan dengan berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, kanker, dan radang sendi. Konsumsi makanan yang kaya vitamin K dapat membantu mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit-penyakit ini.
- Kesehatan jantung: Vitamin K dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mencegah penumpukan kalsium di arteri. Penumpukan kalsium dapat menyebabkan pengerasan arteri dan meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke. Konsumsi makanan yang kaya vitamin K dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Dengan mengonsumsi terong hijau secara teratur, Anda dapat memperoleh manfaat vitamin K yang penting untuk kesehatan pembekuan darah, tulang, jantung, dan kesehatan secara keseluruhan.
Sumber kalium
Terong hijau kaya akan kalium, mineral penting yang berperan penting dalam banyak fungsi tubuh, termasuk pengaturan tekanan darah, fungsi otot, dan keseimbangan cairan. Berikut adalah beberapa manfaat kalium bagi kesehatan:
- Mengatur tekanan darah: Kalium membantu mengatur tekanan darah dengan menyeimbangkan efek natrium dalam tubuh. Konsumsi makanan yang kaya kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.
- Mendukung fungsi otot: Kalium berperan penting dalam fungsi otot, termasuk kontraksi dan relaksasi otot. Konsumsi makanan yang kaya kalium dapat membantu mencegah kram otot dan kelelahan.
- Menjaga keseimbangan cairan: Kalium membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Konsumsi makanan yang kaya kalium dapat membantu mencegah dehidrasi dan ketidakseimbangan elektrolit.
- Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular: Kalium dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung dan stroke. Konsumsi makanan yang kaya kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.
Dengan mengonsumsi terong hijau secara teratur, Anda dapat memperoleh manfaat kalium yang penting untuk menjaga kesehatan tekanan darah, fungsi otot, keseimbangan cairan, dan kesehatan kardiovaskular secara keseluruhan.
Mendukung kesehatan jantung
Terong hijau memiliki sifat yang dapat mendukung kesehatan jantung, menjadikannya makanan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan kardiovaskularnya. Berikut adalah beberapa cara terong hijau mendukung kesehatan jantung:
-
Antioksidan tinggi
Antioksidan dalam terong hijau, seperti antosianin dan asam klorogenat, membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Kerusakan akibat radikal bebas dapat menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung. Dengan mengonsumsi makanan kaya antioksidan, seperti terong hijau, kita dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. -
Sumber serat
Serat dalam terong hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Kolesterol LDL dapat menumpuk di arteri dan menyebabkan penyakit jantung. Dengan mengonsumsi makanan kaya serat, seperti terong hijau, kita dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. -
Kaya kalium
Kalium dalam terong hijau membantu mengatur tekanan darah. Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Dengan mengonsumsi makanan kaya kalium, seperti terong hijau, kita dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. -
Mengandung senyawa unik
Terong hijau mengandung senyawa unik yang disebut nasunin. Nasunin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan. Studi menunjukkan bahwa nasunin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
Dengan mengonsumsi terong hijau secara teratur, kita dapat memanfaatkan manfaatnya yang mendukung kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum seputar manfaat makan terong hijau:
Apakah terong hijau aman dikonsumsi oleh semua orang?
Ya, terong hijau umumnya aman dikonsumsi oleh semua orang. Namun, beberapa orang mungkin mengalami alergi terhadap terong hijau. Jika Anda mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsi terong hijau, segera hentikan konsumsi dan konsultasikan dengan dokter.
Apakah ada efek samping dari makan terong hijau?
Konsumsi terong hijau dalam jumlah sedang umumnya tidak menimbulkan efek samping. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti perut kembung dan diare. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi terong hijau dalam jumlah sedang.
Apakah terong hijau baik untuk penderita diabetes?
Ya, terong hijau dapat menjadi pilihan yang baik untuk penderita diabetes. Terong hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya tidak menyebabkan kenaikan gula darah yang cepat. Selain itu, terong hijau juga kaya serat, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Bagaimana cara terbaik memasak terong hijau?
Terong hijau dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dipanggang, ditumis, atau dikukus. Memanggang terong hijau dapat membantu mempertahankan kandungan nutrisinya. Namun, Anda dapat memilih metode memasak sesuai dengan preferensi pribadi.
Kesimpulannya, terong hijau merupakan sayuran yang bergizi dan aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Konsumsi terong hijau secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk mendukung kesehatan jantung, mengatur tekanan darah, dan membantu mengontrol kadar gula darah.
Selanjutnya, kami akan membahas beberapa tips mengolah terong hijau agar Anda dapat menikmati manfaat nutrisinya secara maksimal.
Tips mengolah terong hijau
Terong hijau merupakan sayuran yang serbaguna dan dapat diolah dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa tips mengolah terong hijau agar Anda dapat menikmati manfaat nutrisinya secara maksimal:
Pilih terong hijau yang segar
Pilih terong hijau yang kulitnya mengkilap, tidak ada memar atau kerusakan, dan terasa berat di tangan. Terong hijau yang segar akan memberikan rasa dan nutrisi terbaik.
Potong terong hijau dengan benar
Sebelum memasak terong hijau, potonglah dengan benar untuk mencegah rasa pahit. Potong terong hijau menjadi dua memanjang, lalu keruk bagian tengahnya menggunakan sendok. Bagian tengah terong hijau mengandung biji dan daging yang pahit.
Rendam terong hijau dalam air garam
Rendam potongan terong hijau dalam air garam selama 30 menit sebelum dimasak. Hal ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat terong hijau lebih empuk.
Masak terong hijau dengan cara yang sehat
Panggang atau kukus terong hijau untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Hindari menggoreng terong hijau karena akan menyerap banyak minyak dan meningkatkan kandungan kalorinya.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati terong hijau sebagai bagian dari makanan sehat dan seimbang.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Berbagai penelitian telah menunjukkan manfaat kesehatan dari mengonsumsi terong hijau. Salah satu studi yang dilakukan oleh para peneliti di University of California, Davis menemukan bahwa terong hijau efektif dalam menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Studi lain yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan bahwa terong hijau mengandung senyawa antioksidan yang kuat yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain itu, sebuah studi kasus yang diterbitkan dalam Complementary Therapies in Medicine melaporkan bahwa konsumsi terong hijau membantu mengurangi gejala penyakit radang usus besar (IBD) pada seorang pasien. Pasien tersebut mengalami pengurangan gejala seperti sakit perut, diare, dan kelelahan setelah mengonsumsi ekstrak terong hijau selama delapan minggu.
Meskipun bukti ilmiah yang mendukung manfaat kesehatan dari terong hijau masih terbatas, studi-studi yang ada menunjukkan potensi manfaat yang signifikan. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi temuan ini dan untuk menentukan dosis dan durasi konsumsi terong hijau yang optimal untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.
Penting untuk dicatat bahwa bukti ilmiah mengenai manfaat kesehatan dari terong hijau masih berkembang. Diperlukan lebih banyak penelitian berkualitas tinggi untuk mengonfirmasi temuan yang ada dan untuk lebih memahami mekanisme kerja terong hijau dalam memberikan manfaat kesehatan.
Youtube Video:
