Daun seledri (Apium graveolens var. dulce) merupakan sayuran hijau yang banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Daun seledri memiliki aroma dan rasa yang khas, serta mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Daun seledri kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Beberapa nutrisi penting yang terkandung dalam daun seledri antara lain vitamin A, vitamin C, vitamin K, serta mineral seperti potasium, kalsium, dan zat besi. Selain itu, daun seledri juga mengandung antioksidan seperti flavonoid dan luteolin yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa daun seledri memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
- Menurunkan tekanan darah
- Mengurangi peradangan
- Melindungi kesehatan jantung
- Membantu menurunkan berat badan
- Meningkatkan fungsi kognitif
- Mencegah kanker
Daun seledri dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti sebagai lalapan, ditambahkan dalam sup atau salad, atau dibuat jus. Selain itu, ekstrak daun seledri juga tersedia dalam bentuk suplemen.
daun seledri manfaat
Daun seledri dikenal sebagai sayuran yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Manfaat-manfaat tersebut berasal dari kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Berikut adalah 6 manfaat utama daun seledri:
- Menurunkan tekanan darah
- Mengurangi peradangan
- Melindungi kesehatan jantung
- Membantu menurunkan berat badan
- Meningkatkan fungsi kognitif
- Mencegah kanker
Sebagai contoh, kandungan potasium dalam daun seledri membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Antioksidan seperti flavonoid dan luteolin dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat mencegah penyakit kronis seperti kanker. Selain itu, serat yang terkandung dalam daun seledri dapat membantu menurunkan berat badan dengan membuat merasa kenyang lebih lama.
Menurunkan tekanan darah
Daun seledri dikenal dapat membantu menurunkan tekanan darah berkat kandungan potasiumnya yang tinggi. Potasium merupakan mineral penting yang berperan dalam mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh. Asupan potasium yang cukup dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara mengurangi efek natrium, yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
-
Kandungan potasium yang tinggi
Daun seledri merupakan sumber potasium yang sangat baik, dengan sekitar 280 mg potasium per 100 gram. Asupan potasium yang cukup dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara mengurangi efek natrium, yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
-
Sifat diuretik
Daun seledri juga memiliki sifat diuretik, yang dapat membantu meningkatkan aliran urin dan mengurangi retensi cairan. Hal ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah.
-
Mengandung phthalide
Daun seledri mengandung senyawa phthalide, yang telah terbukti memiliki efek relaksasi pada otot-otot pembuluh darah. Hal ini dapat membantu menurunkan tekanan darah.
-
Studi klinis
Beberapa studi klinis telah menunjukkan bahwa konsumsi daun seledri dapat membantu menurunkan tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi. Dalam sebuah studi, konsumsi 470 ml jus seledri per hari selama 6 minggu terbukti dapat menurunkan tekanan darah sistolik (angka atas) sebesar 6 mmHg dan tekanan darah diastolik (angka bawah) sebesar 4 mmHg.
Dengan demikian, daun seledri dapat menjadi pilihan yang baik untuk membantu menurunkan tekanan darah sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan.
Mengurangi peradangan
Peradangan merupakan respons alami tubuh terhadap cedera atau infeksi. Namun, peradangan kronis dapat berkontribusi terhadap berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, kanker, dan radang sendi. Daun seledri mengandung beberapa senyawa yang memiliki sifat anti-inflamasi, sehingga dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
-
Apigenin
Apigenin adalah flavonoid yang ditemukan dalam daun seledri. Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Dalam sebuah studi, apigenin terbukti dapat menghambat produksi sitokin pro-inflamasi, yaitu molekul yang memicu peradangan.
-
Luteolin
Luteolin adalah flavonoid lain yang ditemukan dalam daun seledri. Luteolin juga memiliki sifat anti-inflamasi. Dalam sebuah penelitian pada hewan, luteolin terbukti dapat mengurangi peradangan pada paru-paru dan saluran udara.
-
Senyawa fenolik
Daun seledri juga mengandung senyawa fenolik, seperti asam ferulat dan asam caffeic. Senyawa fenolik memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Dalam sebuah studi, ekstrak daun seledri terbukti dapat mengurangi peradangan pada sel-sel usus besar.
-
Studi klinis
Beberapa studi klinis telah menunjukkan bahwa konsumsi daun seledri dapat membantu mengurangi peradangan pada manusia. Dalam sebuah studi, konsumsi 470 ml jus seledri per hari selama 6 minggu terbukti dapat mengurangi kadar penanda inflamasi dalam darah.
Dengan demikian, daun seledri dapat menjadi pilihan yang baik untuk membantu mengurangi peradangan sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan.
Melindungi kesehatan jantung
Daun seledri memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung, antara lain:
-
Menurunkan tekanan darah
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, daun seledri dapat membantu menurunkan tekanan darah berkat kandungan potasium dan phthalide di dalamnya. -
Mengurangi kadar kolesterol
Daun seledri mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah. Hal ini dapat membantu mencegah penumpukan plak di arteri, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. -
Mencegah pembekuan darah
Daun seledri mengandung senyawa yang disebut phthalide, yang memiliki sifat antiplatelet. Artinya, senyawa ini dapat membantu mencegah pembekuan darah yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.
Beberapa studi klinis telah menunjukkan bahwa konsumsi daun seledri dapat membantu melindungi kesehatan jantung. Dalam sebuah studi, konsumsi 470 ml jus seledri per hari selama 6 minggu terbukti dapat menurunkan tekanan darah sistolik (angka atas) sebesar 6 mmHg dan tekanan darah diastolik (angka bawah) sebesar 4 mmHg. Selain itu, studi lain menunjukkan bahwa konsumsi ekstrak daun seledri dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Dengan demikian, daun seledri dapat menjadi pilihan yang baik untuk membantu melindungi kesehatan jantung sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan.
Membantu menurunkan berat badan
Daun seledri dapat membantu menurunkan berat badan karena beberapa alasan:
-
Rendah kalori
Daun seledri sangat rendah kalori, hanya mengandung sekitar 16 kalori per 100 gram. Hal ini menjadikannya pilihan yang baik untuk makanan ringan atau sebagai tambahan pada makanan. -
Tinggi serat
Daun seledri mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu membuat merasa kenyang lebih lama. Serat juga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mengurangi nafsu makan. -
Mengandung air
Daun seledri mengandung banyak air, yang dapat membantu mengisi perut dan membuat merasa kenyang.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi daun seledri dapat membantu menurunkan berat badan. Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi 470 ml jus seledri per hari selama 6 minggu kehilangan berat badan rata-rata 2 kg.
Meskipun daun seledri dapat membantu menurunkan berat badan, penting untuk dicatat bahwa itu bukan makanan ajaib. Menurunkan berat badan membutuhkan kombinasi pola makan sehat dan olahraga teratur. Namun, daun seledri dapat menjadi tambahan yang baik untuk rencana penurunan berat badan yang sehat.
Meningkatkan fungsi kognitif
Daun seledri mengandung beberapa senyawa yang telah terbukti dapat meningkatkan fungsi kognitif, antara lain:
-
Apigenin
Apigenin adalah flavonoid yang ditemukan dalam daun seledri. Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan. Dalam sebuah penelitian pada hewan, apigenin terbukti dapat meningkatkan memori dan kemampuan belajar.
-
Luteolin
Luteolin adalah flavonoid lain yang ditemukan dalam daun seledri. Luteolin juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Dalam sebuah studi pada manusia, luteolin terbukti dapat meningkatkan fungsi memori pada orang dewasa yang lebih tua.
-
Vitamin K
Daun seledri merupakan sumber vitamin K yang baik. Vitamin K penting untuk kesehatan otak dan telah terbukti dapat meningkatkan fungsi kognitif, terutama pada orang dewasa yang lebih tua.
-
Folate
Daun seledri juga merupakan sumber folat yang baik. Folat penting untuk produksi neurotransmitter, yang berperan penting dalam fungsi kognitif. Kekurangan folat dapat menyebabkan gangguan kognitif.
Dengan demikian, konsumsi daun seledri dapat menjadi pilihan yang baik untuk membantu meningkatkan fungsi kognitif sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan.
Mencegah kanker
Daun seledri mengandung beberapa senyawa yang telah terbukti dapat mencegah kanker, antara lain:
-
Apigenin
Apigenin adalah flavonoid yang ditemukan dalam daun seledri. Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat antioksidan dan anti-kanker. Dalam sebuah penelitian, apigenin terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara dan prostat.
-
Luteolin
Luteolin adalah flavonoid lain yang ditemukan dalam daun seledri. Luteolin juga memiliki sifat antioksidan dan anti-kanker. Dalam sebuah penelitian pada hewan, luteolin terbukti dapat mengurangi risiko kanker paru-paru.
-
Coumarin
Daun seledri mengandung senyawa coumarin. Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat anti-kanker. Dalam sebuah penelitian, coumarin terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel kanker hati.
Dengan demikian, konsumsi daun seledri dapat menjadi pilihan yang baik untuk membantu mencegah kanker sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan.
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai manfaat daun seledri:
Apakah daun seledri aman dikonsumsi setiap hari?
Ya, daun seledri umumnya aman dikonsumsi setiap hari. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan beberapa efek samping seperti mual, muntah, dan diare.
Apakah daun seledri efektif untuk menurunkan tekanan darah?
Ya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daun seledri dapat membantu menurunkan tekanan darah berkat kandungan potasium dan phthalide di dalamnya.
Apakah daun seledri dapat membantu mencegah kanker?
Daun seledri mengandung beberapa senyawa yang telah terbukti memiliki sifat anti-kanker, seperti apigenin, luteolin, dan coumarin. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengetahui secara pasti apakah konsumsi daun seledri dapat membantu mencegah kanker pada manusia.
Apakah daun seledri bermanfaat untuk kesehatan jantung?
Ya, daun seledri memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan jantung, seperti menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar kolesterol, dan mencegah pembekuan darah.
Secara keseluruhan, daun seledri adalah sayuran yang sehat dan bergizi yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Namun, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.
Tips Mengolah Daun Seledri
Tips Mengolah Daun Seledri
Daun seledri adalah sayuran yang serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah daun seledri agar mendapatkan manfaat kesehatannya secara maksimal:
Tips 1: Pilih daun seledri yang segar dan renyah
Pilih daun seledri yang berwarna hijau cerah dan tidak layu. Hindari daun seledri yang berwarna kuning atau kecoklatan, karena ini menandakan daun seledri sudah tidak segar.
Tips 2: Cuci daun seledri dengan bersih
Cuci daun seledri dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida. Anda juga dapat merendam daun seledri dalam air garam selama beberapa menit untuk membunuh bakteri.
Tips 3: Potong daun seledri sesuai kebutuhan
Daun seledri dapat dipotong sesuai kebutuhan, seperti dicincang, diiris, atau dipotong-potong. Bagian daun dan batang seledri dapat digunakan untuk menambah cita rasa pada berbagai hidangan.
Tips 4: Simpan daun seledri dengan benar
Simpan daun seledri dalam wadah tertutup di lemari es. Daun seledri dapat bertahan selama sekitar 1 minggu jika disimpan dengan benar.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengolah daun seledri dengan baik sehingga manfaat kesehatannya dapat diperoleh secara maksimal.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat kesehatan daun seledri didukung oleh sejumlah penelitian ilmiah. Salah satu penelitian yang signifikan dilakukan oleh University of Chicago Medical Center, yang menemukan bahwa konsumsi jus seledri dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.
Studi tersebut melibatkan 112 peserta yang mengonsumsi 470 ml jus seledri per hari selama enam minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa tekanan darah sistolik (angka atas) peserta menurun rata-rata 6 mmHg, sedangkan tekanan darah diastolik (angka bawah) menurun rata-rata 4 mmHg.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Phytotherapy Research” menunjukkan bahwa ekstrak daun seledri dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi kognitif pada tikus. Studi ini menemukan bahwa tikus yang diberi ekstrak daun seledri menunjukkan penurunan kadar penanda inflamasi dan peningkatan memori dan kemampuan belajar.
Meskipun penelitian-penelitian ini memberikan bukti yang mendukung manfaat kesehatan daun seledri, penting untuk dicatat bahwa diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi temuan ini dan untuk menentukan dosis dan durasi konsumsi yang optimal.
Youtube Video:
