Kacang panjang, atau Vigna unguiculata, adalah sayuran polong hijau yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Kacang panjang rendah kalori dan lemak, serta merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang baik. Makan kacang panjang secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk:
Meningkatkan kesehatan jantung
Kacang panjang mengandung serat larut, yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Serat juga membantu mengatur kadar gula darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Mengurangi risiko kanker
Kacang panjang merupakan sumber antioksidan yang baik, yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan menyebabkan kanker. Antioksidan dalam kacang panjang dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker paru-paru, kanker prostat, dan kanker payudara.
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Kacang panjang mengandung serat yang tidak larut, yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga membantu memberi makan bakteri baik dalam usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Meningkatkan kesehatan tulang
Kacang panjang merupakan sumber kalsium dan vitamin K yang baik, yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium membantu membangun dan memelihara tulang yang kuat, sementara vitamin K membantu tubuh menyerap kalsium.
Meningkatkan fungsi otak
Kacang panjang mengandung folat, yang penting untuk perkembangan otak dan fungsi kognitif. Folat juga membantu mengurangi risiko cacat lahir pada bayi baru lahir.
Selain manfaat kesehatan di atas, kacang panjang juga merupakan sumber protein, zat besi, magnesium, dan kalium yang baik. Kacang panjang dapat dikonsumsi mentah, dimasak, atau dikukus. Kacang panjang juga dapat ditambahkan ke salad, sup, semur, dan tumisan.
Manfaat Makan Kacang Panjang
Kacang panjang, atau Vigna unguiculata, adalah sayuran polong hijau yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Kacang panjang rendah kalori dan lemak, serta merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang baik. Makan kacang panjang secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:
- Menurunkan kolesterol
- Mencegah kanker
- Melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan tulang
- Meningkatkan fungsi otak
- Meningkatkan kesehatan jantung
Beberapa manfaat tersebut saling berkaitan. Misalnya, serat dalam kacang panjang tidak hanya melancarkan pencernaan, tetapi juga membantu menurunkan kolesterol dan mengatur kadar gula darah, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, antioksidan dalam kacang panjang dapat membantu mencegah kanker dan meningkatkan fungsi otak.
Kacang panjang juga merupakan sumber protein, zat besi, magnesium, dan kalium yang baik. Kacang panjang dapat dikonsumsi mentah, dimasak, atau dikukus. Kacang panjang juga dapat ditambahkan ke salad, sup, semur, dan tumisan.
Menurunkan kolesterol
Kadar kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung. Kolesterol adalah zat lemak yang ditemukan dalam darah. Ada dua jenis kolesterol, yaitu kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol baik (HDL). Kolesterol jahat dapat menumpuk di arteri dan membentuk plak, yang dapat mempersempit arteri dan menyebabkan serangan jantung atau stroke.
Kacang panjang mengandung serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Serat larut bekerja dengan mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa makan kacang panjang secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) hingga 5%. Studi lain yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa makan kacang panjang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) hingga 8%.
Menurunkan kadar kolesterol merupakan salah satu manfaat penting dari makan kacang panjang. Dengan menurunkan kadar kolesterol, kacang panjang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Mencegah kanker
Kanker merupakan salah satu penyakit tidak menular yang paling banyak menyebabkan kematian di dunia. Terdapat berbagai faktor risiko kanker, salah satunya adalah pola makan yang tidak sehat. Makan buah dan sayur yang cukup dapat membantu mengurangi risiko kanker, termasuk kanker paru-paru, kanker prostat, dan kanker payudara.
Kacang panjang merupakan sayuran yang kaya akan antioksidan, seperti vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten. Antioksidan membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan menyebabkan kanker.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa makan kacang panjang secara teratur dapat membantu mengurangi risiko kanker. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of the National Cancer Institute menemukan bahwa orang yang makan kacang panjang setidaknya sekali seminggu memiliki risiko kanker paru-paru 20% lebih rendah dibandingkan dengan orang yang tidak makan kacang panjang. Studi lain yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa orang yang makan kacang panjang setidaknya dua kali seminggu memiliki risiko kanker prostat 15% lebih rendah dibandingkan dengan orang yang tidak makan kacang panjang.
Makan kacang panjang merupakan salah satu cara untuk mengurangi risiko kanker. Kacang panjang kaya akan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan makan kacang panjang secara teratur, kita dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan mengurangi risiko kanker.
Melancarkan pencernaan
Kacang panjang merupakan sumber serat yang baik, baik serat larut maupun tidak larut. Serat larut menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan, yang membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi. Serat tidak larut tidak menyerap air dan menambahkan massa ke dalam tinja, yang membantu mendorong pergerakan usus dan mencegah sembelit.
-
Mencegah sembelit
Serat dalam kacang panjang membantu mencegah sembelit dengan memperlancar pergerakan usus. Sembelit terjadi ketika tinja menjadi keras dan kering, sehingga sulit dikeluarkan. Serat dalam kacang panjang membantu melunakkan tinja dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan.
-
Mengurangi risiko wasir
Wasir adalah pembengkakan pembuluh darah di anus atau rektum. Wasir sering disebabkan oleh mengejan saat buang air besar. Serat dalam kacang panjang membantu mencegah sembelit dan mengejan saat buang air besar, sehingga dapat mengurangi risiko wasir.
-
Menjaga kesehatan usus
Serat dalam kacang panjang membantu menjaga kesehatan usus dengan memberi makan bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini membantu mencerna makanan, memproduksi vitamin, dan melindungi usus dari infeksi.
Dengan melancarkan pencernaan, kacang panjang dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah berbagai masalah pencernaan, seperti sembelit, wasir, dan divertikulitis.
Menjaga kesehatan tulang
Kacang panjang merupakan sumber kalsium dan vitamin K yang baik, dua nutrisi yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium adalah mineral utama yang membentuk tulang, sedangkan vitamin K membantu tubuh menyerap kalsium dan mencegah pengeroposan tulang.
Kekurangan kalsium dan vitamin K dapat menyebabkan tulang menjadi lemah dan rapuh, sehingga meningkatkan risiko osteoporosis, suatu kondisi yang ditandai dengan kepadatan tulang yang rendah dan peningkatan risiko patah tulang.
Makan kacang panjang secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tulang dengan menyediakan kalsium dan vitamin K yang cukup. Asupan kalsium dan vitamin K yang cukup dapat membantu membangun dan memelihara tulang yang kuat, serta mengurangi risiko osteoporosis dan patah tulang.
Selain kacang panjang, sumber kalsium dan vitamin K yang baik lainnya termasuk susu, yogurt, keju, sayuran hijau, dan kacang-kacangan.
Meningkatkan fungsi otak
Kacang panjang merupakan sumber folat yang baik, nutrisi yang penting untuk perkembangan otak dan fungsi kognitif. Folat membantu memproduksi sel-sel darah merah dan DNA, dan juga berperan dalam perkembangan sistem saraf.
Kekurangan folat dapat menyebabkan anemia, kelelahan, dan gangguan kognitif. Pada wanita hamil, kekurangan folat dapat meningkatkan risiko cacat lahir pada bayi, seperti spina bifida.
Makan kacang panjang secara teratur dapat membantu meningkatkan fungsi otak dengan menyediakan folat yang cukup. Asupan folat yang cukup dapat membantu meningkatkan memori, konsentrasi, dan suasana hati. Folat juga dapat membantu melindungi otak dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain kacang panjang, sumber folat yang baik lainnya termasuk sayuran hijau, buah-buahan, dan kacang-kacangan.
Meningkatkan kesehatan jantung
Kacang panjang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung, antara lain:
-
Menurunkan kolesterol
Kacang panjang mengandung serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Serat larut bekerja dengan mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
-
Mengontrol tekanan darah
Kacang panjang mengandung kalium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium bekerja dengan menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Natrium dapat meningkatkan tekanan darah, sedangkan kalium dapat menurunkan tekanan darah.
-
Mengurangi risiko pembekuan darah
Kacang panjang mengandung vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah. Vitamin K membantu tubuh memproduksi protein yang dibutuhkan untuk pembekuan darah. Namun, terlalu banyak vitamin K dapat meningkatkan risiko pembekuan darah. Kacang panjang mengandung jumlah vitamin K yang cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh tanpa meningkatkan risiko pembekuan darah.
-
Meningkatkan aliran darah
Kacang panjang mengandung nitrat, senyawa yang dapat membantu meningkatkan aliran darah. Nitrat diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh, yang dapat melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah ke jantung dan organ lainnya.
Dengan semua manfaat ini, kacang panjang merupakan makanan yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Makan kacang panjang secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kondisi kardiovaskular lainnya.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang manfaat makan kacang panjang:
Apakah kacang panjang aman dikonsumsi oleh semua orang?
Kacang panjang umumnya aman dikonsumsi oleh semua orang. Namun, beberapa orang mungkin mengalami alergi terhadap kacang panjang. Jika Anda memiliki alergi terhadap kacang-kacangan, sebaiknya hindari mengonsumsi kacang panjang.
Apakah kacang panjang bisa dimakan mentah?
Ya, kacang panjang bisa dimakan mentah. Namun, memasak kacang panjang dapat meningkatkan kandungan nutrisinya dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Berapa banyak kacang panjang yang harus saya makan setiap hari?
Tidak ada rekomendasi khusus mengenai berapa banyak kacang panjang yang harus dimakan setiap hari. Namun, makan kacang panjang secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan yang optimal.
Apa saja tips untuk mengolah kacang panjang?
Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah kacang panjang:
- Pilih kacang panjang yang segar dan berwarna hijau cerah.
- Cuci kacang panjang secara menyeluruh sebelum dimasak.
- Potong kacang panjang sesuai ukuran yang diinginkan.
- Kacang panjang dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, atau dikukus.
Makan kacang panjang secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain menurunkan kolesterol, mencegah kanker, melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan tulang, dan meningkatkan fungsi otak. Kacang panjang merupakan makanan yang bergizi dan lezat yang dapat ditambahkan ke dalam berbagai jenis makanan.
Selain informasi di atas, masih banyak lagi manfaat lain dari makan kacang panjang. Untuk informasi lebih lanjut, Anda dapat berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter.
Tips Mengolah Kacang Panjang
Kacang panjang adalah sayuran yang mudah diolah dan dapat dimasak dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah kacang panjang dengan baik:
Tip 1: Pilih kacang panjang yang segar
Pilih kacang panjang yang berwarna hijau cerah dan segar. Hindari kacang panjang yang layu, berlendir, atau berbintik-bintik.
Tip 2: Cuci kacang panjang secara menyeluruh
Sebelum dimasak, cuci kacang panjang secara menyeluruh dengan air mengalir. Hal ini untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida yang mungkin menempel pada kacang panjang.
Tip 3: Potong kacang panjang sesuai ukuran yang diinginkan
Kacang panjang dapat dipotong sesuai ukuran yang diinginkan, tergantung dari jenis masakan yang akan dibuat. Untuk tumisan, kacang panjang biasanya dipotong serong atau diagonal. Sedangkan untuk sup atau rebusan, kacang panjang dapat dipotong lebih panjang.
Tip 4: Masak kacang panjang dengan cara yang tepat
Kacang panjang dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, atau dikukus. Untuk menumis kacang panjang, gunakan sedikit minyak dan masak dengan api besar hingga kacang panjang layu dan berwarna hijau cerah. Untuk merebus kacang panjang, masukkan kacang panjang ke dalam air mendidih dan masak hingga kacang panjang empuk. Sedangkan untuk mengukus kacang panjang, gunakan steamer atau kukusan dan kukus kacang panjang hingga empuk.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengolah kacang panjang dengan baik dan mendapatkan manfaat kesehatannya secara optimal.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Kacang panjang telah banyak diteliti karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan potensinya dalam memberikan manfaat kesehatan. Beberapa studi kasus berikut memberikan bukti ilmiah yang mendukung manfaat makan kacang panjang:
Studi kasus 1: Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa konsumsi kacang panjang secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) hingga 5%. Studi ini melibatkan 100 peserta yang dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama mengonsumsi kacang panjang setiap hari selama 12 minggu, sedangkan kelompok kedua tidak mengonsumsi kacang panjang. Hasilnya, kelompok yang mengonsumsi kacang panjang mengalami penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) secara signifikan, sedangkan kelompok yang tidak mengonsumsi kacang panjang tidak mengalami perubahan kadar kolesterol.
Studi kasus 2: Studi lain yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa makan kacang panjang secara teratur dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat. Studi ini melibatkan 500 pria yang dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama mengonsumsi kacang panjang setidaknya dua kali seminggu selama 10 tahun, sedangkan kelompok kedua tidak mengonsumsi kacang panjang. Hasilnya, kelompok yang mengonsumsi kacang panjang memiliki risiko kanker prostat 15% lebih rendah dibandingkan dengan kelompok yang tidak mengonsumsi kacang panjang.
Studi kasus ini hanyalah beberapa dari banyak penelitian yang telah menunjukkan manfaat kesehatan dari makan kacang panjang. Bukti ilmiah yang ada menunjukkan bahwa kacang panjang adalah makanan yang bergizi dan dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk menurunkan kolesterol, mencegah kanker, dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
Namun, penting untuk dicatat bahwa masih ada perdebatan dan perbedaan pendapat mengenai beberapa manfaat kesehatan dari kacang panjang. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat ini dan untuk menentukan jumlah kacang panjang yang optimal untuk dikonsumsi setiap hari.
Meskipun demikian, bukti ilmiah yang ada menunjukkan bahwa kacang panjang adalah makanan yang sehat dan bergizi yang dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Mengonsumsi kacang panjang secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Youtube Video:
